Un chemin de tables / Maylis de Kerangal

Titre : Un chemin de tables Type de document : texte imprimé Auteurs : Maylis de Kerangal (1967-....), Auteur Editeur : [Paris] : Seuil Année de publication : DL 2016 Collection : Raconter la vie, ISSN 2427-6855 Importance : 1 vol. (101 p.) Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37021-075-3 Prix : 7,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Témoignage  Cuisine  Gastronomie  Apprentissage  Métier  Restaurant Index. décimale : 641.594 4092 Résumé : Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l’on invente et que l’on partage.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
00626	R KER	document imprimé / livre	Bibliothèque Le Grand Serre	Adultes	Disponible

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